MARINE POLIS RECRUIT

その手が、
誰かの「おいしい」
になる。

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寿司は、特別な日のごちそう。
でも私たちにとっては、毎日の仕事。
その毎日が、誰かの「おいしい」をつくっている。

岡山ではじまって40年。いまは7つの県、24の店。
レーンの向こうには、いつも誰かの笑顔があります。

WORK仕事を知る

一貫に、技と時間が宿ります。包丁を持ったことがなくても大丈夫。
シャリの炊き方から、ネタの切りつけ、握りの手つきまで、先輩がひとつずつ教えます。

社員の半分が、未経験からはじめています。

レーンの向こうにいるのは、ご家族、おひとりのお客様、仕事帰りの常連さん。
「いらっしゃいませ」から「ごちそうさま」までの時間を、心地よくする仕事です。

学生・主婦（主夫）の方も多く働いています。

店をつくるのは、人です。仕入れ、原価、シフト、そして仲間のこと。
店長になると、一軒まるごとを任されます。数字も人も、自分で動かす面白さがあります。

新しいブランドの立ち上げに関わる道もあります。

はじめは、
みんな何もできなかった。

いま店で包丁を握っている職人も、入ったときは米の研ぎ方から教わりました。店長をしている社員も、最初はお皿を下げるところから始めています。できないことは、できるようになるまで教えます。それがこの仕事の当たり前です。だから、経験は問いません。

寿司屋の仕事は、地味な作業の積み重ねです。毎日同じようにシャリを炊き、同じようにネタを切る。派手ではありません。けれど、お客様が「おいしかった」と言って帰られる瞬間があります。あの一言のために働ける人と、一緒にやっていきたいと思っています。

40年続けてこられたのは、現場で手を動かしてきた人たちがいたからです。会社が人を育て、育った人が会社をつくる。その繰り返しでここまで来ました。次の40年をつくるのは、これから入ってくる皆さんです。お待ちしています。

株式会社マリンポリス　代表取締役社長兼 CEO　池田賢

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